Verónica Muñoz, de El Gustito Casero, obtuvo el primer lugar en el Primer Concurso de la Mejor Empanada de San Bernardo 2026, iniciativa que reunió a cinco participantes y que buscó reconocer la tradición gastronómica y el trabajo de los comercios y emprendimientos locales.
La actividad se realizó este lunes 14 de septiembre en el frontis de la Ilustre Municipalidad de San Bernardo, como parte de las actividades previas a Fiestas Patrias.
El concurso fue organizado por el Departamento de Desarrollo Local Sustentable de DIDECO, en colaboración con la Corporación Cultural de San Bernardo.
El segundo lugar fue para Marcela Jaddour, de la Fuente de Soda Leila, mientras que el tercer puesto quedó en manos de Loreto, conocida como La Tía Lore, de Los Waffles del Cavish.
¿Cómo se eligió la mejor empanada de San Bernardo?
Las cinco empanadas participantes fueron sometidas a una cata a ciegas, en la que el jurado evaluó distintos aspectos técnicos del producto, entre ellos la masa, textura, sazón del pino, horneado y equilibrio general.
El panel evaluador estuvo integrado por la directora de DIDECO de San Bernardo, Silvia Lathrop; el representante de la Cámara de Comercio de San Bernardo, Sebastián Mery Benavente; el presidente de la Federación Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN), Juan Mendiburu; una representante de la carrera de Gastronomía y Turismo de INACAP y el profesor Marcelo Rubio Madariaga, de la especialidad de Gastronomía del Liceo Técnico Elvira Brady Maldonado.
Los estudiantes de la especialidad de Gastronomía del Liceo Elvira Brady Maldonado también tuvieron un rol durante la jornada, colaborando en la manipulación y presentación de las muestras.
Verónica Muñoz: “A todo le ponemos cariño y empeño”
Tras recibir el primer lugar, Verónica Muñoz, de El Gustito Casero, ubicado en Eyzaguirre 785, expresó su alegría por el reconocimiento y destacó el esfuerzo detrás de su trabajo: “Estoy feliz, gracias a todos. Es un esfuerzo, de harto cariño. A todo le ponemos cariño, empeño y tratar de darle un buen servicio a nuestros clientes”, señaló.
El primer lugar recibió un galvano de reconocimiento, un premio en dinero y el letrero distintivo oficial que acredita a su establecimiento como ganador del concurso.
Un segundo lugar con 70 años de tradición
El segundo puesto fue para Marcela Jaddour, representante de la Fuente de Soda Leila, ubicada en Covadonga 284.
La emprendedora valoró especialmente la organización y el carácter técnico de la competencia. “Es un concurso excelente, todo ordenado, con una manipulación impecable, los jueces impecables. Me encantó”, comentó.
Jaddour también destacó la historia familiar detrás de su local, señalando que fue iniciado por su madre y que actualmente cuenta con 70 años de tradición en la comuna.
La Tía Lore celebró el tercer lugar
El tercer lugar fue para Loreto, conocida como La Tía Lore, representante de Los Waffles del Cavish, ubicado en Cerro San Cristóbal 13373.
La participante reconoció el desafío que significó competir y contó que estuvo preparando empanadas durante los días previos para llegar en mejores condiciones al concurso. “Contenta, era tremendo desafío. Estoy practicando desde el viernes con empanadas de pino y de horno y para mi tercer lugar es un tremendo desafío, por eso estoy tan contenta”, señaló. Además, invitó a las y los vecinos a conocer su emprendimiento y probar sus empanadas.
El concurso buscó poner en valor la identidad culinaria de San Bernardo y reconocer el trabajo que desarrollan diariamente panaderos, comerciantes y emprendedores de la comuna.
Con la premiación, la primera edición del concurso concluyó destacando tres propuestas locales y una tradición que ocupa un lugar central en la mesa de las familias durante Fiestas Patrias.
